Durante el segundo día del Encuentro, los asistentes recibieron capacitación técnica relacionada con el tema de Auditoría Continua. Para ello contaron con la presencia de José Gabriel Caderón Goyenaga, vicepresidente de Auditoría del Grupo Bimbo, quien viajó desde México para compartir la experiencia de este Grupo empresarial en el desarrollo de la Auditoría continua. Compartió con los asistentes su visión, retos y lecciones aprendidas en ese recorrido.